番茄又名西红柿,是一种多汁浆果。果 实呈扁圆形,色深,味甜汁多,既可生食又 可熟食。番茄种植面积较广,遍及亚洲、欧 洲和美洲,美国、中国、俄罗斯、意大利等 国都是番茄的主要生产国。番茄原产于秘鲁和墨西哥,原是一种野 生果,被当地人称为“狼桃”。
南美传说, 狼桃有毒,因而无人敢食。很长一段时间,“狼 桃”都只是一种观赏性植物。16世纪,一位 英国公爵到南美旅行,发现番茄,很喜爱, 于是将它带回英国,作为爱情的礼物献给女 王。从那以后,番茄就有了“爱情果”之名。番茄名声虽有好转,但仍被视为有毒物。
17世纪,一位法国画家尝试吃掉了一个“有毒” 的“狼桃”,发现番茄不但无毒,而且味道可口。 18世纪,意大利厨师率先将番茄做成菜肴, 端上餐桌。番茄味美,富含维生素C、维生素A、 叶酸、钾等营养成分,既可补充人体所需营 养元素,又有美容功效,深受人们喜爱。
番 茄所制番茄酱、番茄汁,如今已成为人们餐 桌上常见的调味品。按形状分,番茄有圆形、扁圆形、长圆形、 尖圆形等不同种类。按颜色分,番茄又有大红 番茄、粉红番茄、橙红番茄和黄色番茄等类型。
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大千世界
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