如今又不是受苦受难吃不饱饭的年代，咋还会有人吃土呢?当然并非真的吃土，而是吃一种用土炒出来的美食——土馍。
土馍是河南济源市王屋山区的汉族传统名点，属于豫菜系。
土馍准确地说应该叫愚公馍。传说当年愚公带领子孙挖山时，愚公的妻子怕他们水土不服，就在家里炒了些土馍让他们途中食用。愚公馍已有几千年的历史，王屋山区的老百姓多用土法炒制，也叫土炒馍，其制作方法已被认定为济源市非物质文化遗产。
怎么做的呢?
以面粉为主要原料，鸡蛋、芝麻、花椒叶等为辅料，并以王屋山特有的观音土烘焙，精心炒制而成。
土馍颜色似土呈微黄，喷放香气，诱食欲，口感好，外酥里软，硬中有脆，酥香味浓，磨齿渗唾，顺利下咽，柔和入胃，回味无穷，可食可药，食之充饥，药用消滞，防止水土不服。土馍保存时间长，可达一年不变质。
土馍在王屋山区已有很长历史，方圆几十个村庄的人都会做。走亲访友赠送土馍已经在当地成为了习俗。
土馍中的土，以王屋山中的白面土为佳。经有关部门检测，王屋山中的白面土中含铁、锌、钙、钾等多种元素，对于改善人体机能，调节肠胃有一定作用。
在河南，吃土的地方不止王屋山，豫西三门峡也有一种美食——面豆，是用土做出来的。
过去在豫西过年，面豆是主人招待客人必备的小吃。现在生活好转，有各种瓜仔、糖果、水果、点心等，但面豆仍不可或缺。
面豆是豫西，河南省三门峡地区特有的、历史悠久的传统食品，它具体起源于何时，已无从考证了。
每年腊月二十三，老家家家都要做面豆。面豆用小麦面粉，加深井泉水，配盐、椒叶、芝麻、鸡蛋等佐料，手工和面发酵，做成豆状颗粒，放入把白土烧得滚烫的大铁锅中翻搅几分钟，脆酥可口的面豆就可入口了。
面豆，在土中经高温烘烤烧炒而成，所以又叫土豆。但一般的土不能用，它一定得白，细，干净，无杂质。是豫西特有的白绵土。
面豆外观洁白、入口酥脆、香气浓郁，富含多种微量元素，对久闷不食和胃溃疡有较好的疗效，同时还具有久存不霉变，不加任何添加剂，而成为豫西地区面豆生产的品牌。
想不到吗?土也能很好吃呢!
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