谢邀。先说历史上的诸葛亮。历史上诸葛亮的军事才能并非如演义中那样神出鬼没，所以他“绝妙”的作战思想并不太多。
最拿得出手的，就是隆中对的战略决策，帮助刘备分析，曹操是假想敌，孙权是应联络的盟友，荆州是最初占领的根据地，益州是争取的大后方。然后选择中原有变的时候两路北伐。按照这套战略，刘备从一无所有的老光棍，数年之间崛起成为三分天下的一家君皇，确实是非常厉害。
除此之外，刘备时代的行军打仗，主要是刘备制定的，庞统、法正为参谋。诸葛亮掌权后，平定南中用了分进合击的作战思想，这是和刘备学的（入西川）；用了攻心为上，这是采纳马谡的建议。
诸葛亮主持的北伐，采取的是蚕食边境，稳扎稳打的战略。这个战略，目前争议较大，虽然我个人是比较认可的。
228年第一次北伐，诸葛亮用赵云在斜谷吸引曹真主力，达到避实击虚，这一点比较巧妙。可惜，这个巧妙的成效，却被马谡在街亭的溃败给断送了。而之所以造成这样结果，除了马谡自己不给力，诸葛亮用人失误，还与诸葛亮的作战部署有关。第一次北伐，诸葛亮采取了分散兵力的做法。这个做法应该是沿用刘备入蜀和诸葛亮自己打南中时候的经验，可惜面对曹魏这样的强敌，这种经验是不适合的。
228年末的第二次北伐，和231年的第五次北伐，诸葛亮均采用了“撤退中伏击”的战法，先后斩杀曹魏大将王双和张郃。
231年的第五次北伐中，诸葛亮还采用了集中主力，围点打援，对敌军机动中部队各个击破的战术，击败费曜、郭淮、戴陵等人。这是从街亭之战吸取教训后更新的。而在与司马懿决战时，针对司马懿围点打援，诸葛亮采取了守点击援，大获全胜。
234年的最后一次北伐中，面对司马懿坚守不出，诸葛亮采取了军民耕种，以为持久的作战思路，不过，效果如何已经等不到判断了。
至于三国演义中的诸葛亮，多智而近妖，那就厉害的多了，打的胜仗不计其数。简单来说，除了历史上有的，还包括以下作战思想：
用火攻、水攻的特殊手段，对抗兵力差距巨大的敌军。
用各种器械进行特种作战。
以诈败使敌人麻痹，引诱敌人进入我军埋伏。
揣测和预判敌军的心态，加以利用和打击。
以高速机动打时间差。
以虚兵之计扰袭敌军，使得敌军难以坚持。
等等。
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