中秋节的来历，唐朝欧詹是这样解释，秋天在夏冬两季之间，八月居秋季之中，十五又八月的月半，故而得名。民间俗称八月节。早在汉代，我国就有了“秋节”了。不过不是在八月十五，而在立秋之日，到了宋朝，关于中秋节的记载就多起来了，成为我国仅次于春节的第二大节。韦庄《送李秀才归荆溪》诗:“八月仲秋月正圆，送君吟上木兰船”。又称月夕，《提要录》载:“八月十五为月夕”。中秋的传统习俗很多，自古有赏月、拜月和吃月饼等旧俗，但流传至今最广的就是赏月了。
潮州人还有用芋头祭祖的习俗，建立元朝的蒙古人实行种族歧视政策南人被列为最低等级，任意屠杀。南宋景炎二年(1277)，元兵攻潮州城，攻了一年，仍久攻不下，景炎三年，元兵收买南门巡检黄虎子，私开南城门，元兵才得以入城，元将唆都下令屠城三日，血流成河，惨绝人寰，东门街旁一巷仅存三户，后称“三家巷”。因胡人欠下潮州人民一笔血債，潮州人对胡人痛恨入骨。因潮州方言“芋头”与“胡头”同音，且状似人头，所以潮州人祭祖时把芋头当作胡人之头，拿来祭拜自已的祖先。以此告诉子孙后代不要忘记胡人对潮州人民所欠下的血债，因而用芋头祭祖便相沿成习俗。
傍晚时分，孩们跑到旷野玩起“烧瓦窑”的游戏。“烧瓦窑”据说是源于朱元璋举义兵杀鞑子的故事。元末民不聊生，饥荒四起，朱元璋在中秋夜燃起熊熊篝火，聚饥民起义，终于推翻了元朝。
潮州人拜月、赏月在月升起进行，民间叫做拜月娘，家家户户在天井设香案，供品有月饼、朥饼、云片糕俗称书册糕、老妈糕、绿豆糕、糖豆条、香蕉、香梨、大吉即柑、柚子、林檎、羊朵(杨桃)、柿子、菠萝等各种水果，各种纸钱。焚香点烛，望月祷祝，祈求“阿娘”保佑全家平安。
注:潮州朥饼不叫月饼，月饼不是朥饼，月饼直径二、三十厘米不等，厚度一厘米。用食用红色素写上“花好月圆″、“合家平安”、“合家团圆″、“清风明月”等等。今被叫兽砖家所混淆误导，使年轻人误认为朥饼就是月饼，月饼就是朥饼。
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