珍珠丸子，据说是起源于湖北荆州。故事还要从三国时期的诸葛亮说起。自诸葛亮发明了包子、馒头，改变T蛮夷人的祭祀活动方式，避免了次次祭祀杀戮后， 受到了普天之下百姓的拥护。祭祀活动的贡品也在民间迅速传开，巫师那种用鲜活生命开刀条相的方式也开始被人们所抛弃。
一天， 蛮夷族蛮 王准备设宴，开展一年一次的祭祀活动，讨风神雨神给他们风调雨顺，祭祖神保佑他们是子孙后代免灾避难，四季安康。可按制查夷人的旧规矩，要取四十九个有罪之人的人头当贡品，这可不行，于县请诸葛亮想一个万全之策。请葛亮不便推辞，于是又命弓简手射杀一只好精，取了回来。用野猪肉剁成了肉茸，又找来糯来提前泡洗干净，将野精茸加水和匀，调味后， 浪上精米，做成小的圆形，放人蒸笼中蒸熟。当人们揭开盖子时，一股香味扑鼻面来。糯米蒸熟品透亮，像用水珍珠。叫人直流口水。既象征了庄家禾菌的风调雨顺，又祭拜了各祖神，比包子形状又小，减少了食材量。而责品的数量又达到了。奎王很高兴，事后请说是可以消灾避难。从那以后，珍珠丸子也就在荆州这带传开了。
主料
肉泥300克。
配料
鸡蛋2个，糯米100克。
调料
盐8克，鸡精5克，味精8克，白胡椒粉2克，生粉12克，葱花5克，姜末5克，香油3克。
制作方法
1.肉泥加人姜末、葱、鸡蛋和匀，加盐、鸡精、味精、白胡椒粉、生粉和匀上好劲，加人香油。
2.糯米事先用凉水泡透， 洗净沥干水份，倒入盆中，用手推成斜坡，将肉泥用手，挤成丸子 ，丹桂满，糯米摆好放在笼屉中的纱布上，做完丸子盖上盖。
3.水在锅中烧开，猛火蒸制40分钟起锅撒葱花、淋香油即可。
制作要领
糯米要事先淘米洗净后， 用凉水泡晚上泡透，这样才便于蒸时容 易熟，而糯米不会有夹生现象发生。
[菜肴特点]
糯米洁白，咸鲜适口。
[营养分析]
糯米与肉泥搭配，可形成互补营养素，肉泥中加入鸡蛋有了维生素C,有利于人体对肉泥中矿物质的吸收，起到体液循环平衡的作用。