首先，以色列的科技水平相对于其他的中东国家更高，拥有更先进的海水淡化技术。
目前一些沿海缺水国家获得淡水的一个主要途径就是海水淡化，最普遍的海水淡化技术就是先将海水加热，通过蒸馏液化的方式获得淡水。
如此一个方式确实能够解决淡水匮乏的问题，但是同时也面临着巨大的能源消耗，从而导致淡水价格居高不下，因此在中东地区也就有了“水贵油贱”这个说法。
以色列为了降低海水淡化成本，一直在努力寻找新兴淡化方法，而如今已经取得了一定的科研成果，所以目前以色列也是全世界内海水淡化技术最先进的一个国家。
比如现在以色列的海水淡化已经摒弃了传统的蒸馏技术，采用了相对先进的渗透膜技术，以及太阳能蒸馏技术取代传统的热能蒸馏技术。
这相对于传统的蒸馏技术，渗透膜更节能。而且渗透膜经过清洗之后可以循环利用，有效的降低了淡水的价格。
不过渗透膜海水淡化技术也有一定的缺点，没办法彻底的去除海水中的杂质，只是让海水接近于淡水，但并不可以作为饮用水来食用。但这已经可以满足农作物的灌溉以及日常清洗用水。
所以尽管以色列极度缺水，但以色列的粮食产量却没有受到任何的影响，甚至还有富余的粮食向有其他中东国家出口。
以色列所用的太阳能蒸馏技术是完全结合自己国家的特点。
——以色列位于赤道附近，每年的光照都非常的充足，而且辐射量很大，所以太阳能有效利用率也就高一点。太阳能蒸馏技术类似于国内所使用的太阳能热水器，只不过别人是先将水气化，然后再冷却或得到淡水。虽然这些设备都有一定的建造成本以及有效的使用年限，而且转换速度慢，但还是要比传统能源烧水蒸馏便宜的多。
其次，以色列的水资源利用率极其高。
在我国使用过的废水一般来说会直接排入下水管道，然后经过处理之后排入江河。以色列国家每年需要20亿立方米的淡水，但全国的降水量只有11亿立方米，所以以色列属于淡水确实“极度匮乏”。
因此在用水的时候确实极度节俭，但以色列会将生活污水回收再利用，回收再利用率达到90%。可能大家对于这个利用率90%没有什么概念，做一个简单的对比，以色列对于淡水的回收率90%位居世界第1名，西班牙的废水回收率达到了17%位于全世界第2名，两者根本没有在一个级别上。
更别说以色列除了擅长废水回收，还有非常先进的雨水收集系统。
在降雨频率高且降雨量大的地区，设计有大量的集水库收集天然雨水，收集完之后进行合理的密封避免自然蒸发。
对于一些湿气较重的地区，以色列政府还采用了相对先进的水汽液化技术。该技术能够将空气中的水进行液化并且收集。虽然不能够在短时间里获得大量的淡水，但经过日积月累还是可以满足一定需求的。
紧接着，是在思想上的，以色列尽可能的优化用水方式，全民节水意识高。
以色列节水体现在社会活动的各个方面，比如说以色列人发明了滴灌技术，减少对植物灌溉过程中水分的蒸发，以及非灌溉区一些没必要的浪费。洗漱用水他们会使用加气水龙头，获得相同水柱的同时可以更节约水。
而且以色列的学生从入学学校会将其用水作为一个必修课进行教育，从而给孩子从小养成了一个节约用水的习惯。
最后一点就是合理的人工降雨以及适量的淡水买卖，现在以色列已经掌握了相对成熟的人工降雨技术，所以可以人为的增加一些地区的降雨量，节约大量的灌溉用水，同样也增加了雨水的收集。
而且现在中东地区的淡水交也变得非常的成熟，比如有些运输船从中东离开的时候拉的是石油，回来的时候拉回来的就是淡水，以色列如果国内的淡水明显匮乏的话，会根据自己国家的需求进行适量的淡水买卖，但是与其他国家相比以色列买的要少一点。
目前以色列国民在生活中所需要的食用淡水通过雨水收集和太阳能蒸馏技术已经完全可以满足需求。对于要求品质要求不高的生活淡水或者灌溉淡水造价的成本也比较低，国内的供需可以得到有效的调节。
再加上以色列国家经济相对发达一点，在居民用水上面政府又投入了很大的补助，所以综合水价不贵也就没有没有什么好稀奇的。