原标题：猪肉价格大幅回落，市场却消费不动了!猪肉为啥突然不“香”了?
今年的猪肉价格真可谓是冰火两重天，且不说当前养殖端跌的是一塌糊涂，市场的猪肉价格大部分地区也明显回落。大部分地区从之前的三四十块一斤回落到了十几元一斤，甚至有的地方更便宜的已经降到了10元以下。
但猪肉价格虽然便宜了，但好像市场对猪肉的消费却没有明显的增加，这也是导致生产端大量的大猪出清不尽的原因之一。要知道中国是世界第一猪肉消费大国，过去2年受高猪价的影响，猪肉的消费不那么自由，但现在猪肉便宜了，为啥也消费不动了呢?猪肉为啥突然不香了呢?
一、价格回落，但消费难振。
前不久，国家发改委发布了生猪过度下跌的三级预警，可见养殖端已经挺不住了，全面进入了深亏模式。而市场端的猪肉价格也随之大幅回落。据新发地数据，6月11日，新发地白条猪的平均批发价格已经回落到了18.25元/公斤，比上周下跌了9.88%，同比下跌了50.68%，可以说是真的“拦腰斩”了。
但是反观市场消费端却没有明显的提振，虽然端午节猪肉消费有一定增加，但是相比产能的恢复，以及过去的猪肉消费水平来说，差得很远。
在人均猪肉消费排名前十的省份中，有7个省在5月份的屠宰开工率都呈下滑状态。有一些省份虽然屠宰率有所提升，但增幅也并不大。
总体来说，市场消费端普遍低迷。
二、猪肉消费为啥上不去了呢?
有人认为，当前猪肉的消费低迷只是暂时现象，由于过去两年的高猪价人们的习惯发生了一些改变，等适应过来就好了。但是可能事情并不是如此简单。一些原因表明，市场端的消费也进入到了转型期。
1、收入的改变
所谓收入的改变，说白了就是钱难挣了。
疫情对很多企业的影响还是挺大的，企业受到影响，必然直接影响到员工的收入，裁员、降薪成了2020年的一大现象。
企业或许可以通过缩减成本来继续维持，但员工一旦失去工作，那就意味着收入为0。而在疫情后，就业形势也有些严峻，很多人即便找到新的工作，收入也都有所下降。
再加上进入2021年以后，全球经济进入复苏状态，各大经济体开始大量超发货币，引起了国际通货膨胀，而这种通胀不同程度的传导到国内，所以大家明显感觉是，现在的钱越来越难挣了。收入不景气，自然消费就有所降低。
2、季节性低迷
另一方面，根据以往的经验来看，夏季本来就是猪肉消费的淡季。每逢在年节时消费会有所提振，而当前正值夏季，天气炎热，人们对肉类的消费也都普遍降低。
3、猪肉真的不香了
很多人都反映，现在的猪肉真的不香了，吃不出以前那种香味儿来了。以前，要是谁家炖猪肉，半条街都能闻到肉香。别说吃了，闻着就觉得馋。但现在的猪肉要么是肥腻，要么没味儿，所以也就不爱吃了。
另一方面，现在大家越来越注重健康，猪肉含的热量比较高，现在的大猪也越来越多，而人们出于健康的考虑，会更多选择鱼类或禽类作为代替，对猪肉的消费意愿也就下降了不少。
所以，猪肉消费回暖这个事，可能还真不是时间的问题。养殖端在发生改变，而消费端也在发生改变。反过来说，消费端的改变或许才是真正决定生猪市场发展方向的最终力量。
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