在清朝，皇帝吃饭有一套术语，任何人是绝对不能说错的。饭叫膳，吃饭叫进膳，开饭叫传膳。到了吃饭的时间，完全由皇帝自己决定——吩咐一声：“传膳!”跟前的御前小太监便照样向守在养心殿太监说一声:“传膳! ”这样一道道传下去，不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列已经走出御膳房。
这是由几十名穿戴整齐的太监们组成的队伍，抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿而来。进入明殿里，由套上白袖头的小太监接过，在东暖阁摆好。平日菜肴有两桌，冬天另设一桌火锅，此外有各种点心，米膳、粥品三桌、咸菜一桌。餐具上绘着龙纹和写着“万寿无疆”字样的明黄色瓷器，冬天则是银器。
下拖以盛有日水的瓷罐。每个菜碟或菜碗都有个银牌，这是为了戒备下毒而设的，并且为了同样的原因，菜送上来之前都要经过一个太监尝过，叫作尝膳太监。在这些都尝过的东西摆好后，皇帝入座前，一个太监高喊打碗盖! ”其余小太监将银牌子撤下，皇帝开始就餐。
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大千世界
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