从前我们总是很喜欢洗完头后，一头秀发清爽蓬松搭在肩后的感觉，甩一甩脑袋，感觉自己就是洗发水广告的女主角；
而现在，大部分人已经不敢享受这样的幸福了。
因为脱发。
其实掉头发是正常的生理现象，大家不用过分恐慌，然而究竟掉多少头发才在正常范围内呢？
用手轻轻地捋一撮头发，连续重复 5～6 次，如果每次只有 1～2 根头发脱落，代表头发基本正常，粗略估计自然脱发数少于每天 100 根；如果每次都超过 3 根，就表示每天自然掉发很可能超过了 100 根。
这个时候就要祭出防脱发大法了。本期谷物研究所嘉宾——黑芝麻，登场！
在上一期的《谷物研究所丨你吃的，是两千多年的历史！》中，我们的研究主体薏仁拥有两千多年的历史，而这个年份在芝麻面前，却仅仅只是个小朋友。
作为世界上最古老的油料作物之一，从人类种植芝麻至今，已经有4000年+的历史啦。
多数研究者认为，芝麻起源于非洲热带地区，因为芝麻属的37个种中，有28个是在非洲发现的；也有人认为芝麻起源位于亚洲东南部的巽它群岛。此外，还有学者认为中国也可能是芝麻的起源地之一。
据史料记载，西汉时张骞出使西域，带回芝麻种子，后传至长江和珠江流域。在我国的考古遗址中甚至也曾发现炭化芝麻粒，更是比张骞出使西域约早500年哦。
至于芝麻为什么叫芝麻？因为它是油料作物，故又称"油麻"或"脂麻"；而"芝麻"是"脂麻"的谐音，后来便成为更为美观的“芝麻”。（古人起名真直观啊……）
我们日常食用的芝麻分为黑芝麻和白芝麻，今天我们要进一步了解的，是相对来说营养成分更高的黑芝麻。
黑芝麻是五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。它到底有多厉害呢？
唐代诗人王昌龄曾在 《题朱炼师山房》一诗中写到：“百花仙酝能留客，一饭胡麻度几春”。
前两年，央视爸爸干脆直接为黑芝麻拍了一部纪录片——标题就叫《一饭胡麻度几春》！
这部主讲黑芝麻的纪录片可谓是引爆了荧屏，向大家展现了平时总是被我们忽略的黑芝麻里蕴藏的大大能量，一起来看看：
黑芝麻中的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；
黑芝麻的含钙量是牛奶的四倍，是极佳的补钙品；
黑芝麻的不饱和脂肪酸，有抗衰老的作用，使皮肤保持柔嫩、细致和光滑；
黑芝麻提取液能促使酪氨酸酶表达的细胞，可以刺激黑色素生长，乌发润发；
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，能加速人体的代谢功能……
这哪里是黑芝麻，这简直是神仙芝麻……
而事实上，黑芝麻还真的和神仙有关系！
我们都知道，道家养生是从养肾开始的。肾主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，养肾的佳品莫过于黑芝麻——所以道士们修仙辟谷时，就会吃黑芝麻！
而且还不是单纯的炒制黑芝麻，而是经历“九蒸九晒”、纯手工制作而成的黑芝麻丸，正所谓“老神仙”们传下来的——“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了。”
能不能成神仙小编不知道，但真想有机会尝尝这神奇的黑芝麻丸……
记载历史长达5000余年的黑芝麻走过漫长岁月，为我们提供了长久岁月里的甘甜和滋养。黑芝麻味甘甜，虽然很少出现作为主食出现在餐桌上，却是不少人极爱的馅料和辅食之一。
在我们心中，黑芝麻始终有一种令人怀念的味道，因为无论是芝麻糊还是芝麻馅汤圆、馒头，都是我们童年时期的美味。本期谷物研究所就为大家带来芝麻馅和芝麻糊的做法~
芝麻馅的制作并不复杂，将黑芝麻炒熟后放入破壁机磨成粉，再加入白糖和半融化状态的猪油拌匀，最后放入冰箱就可以啦。
芝麻糊更加简单，分别将芝麻和糯米粉炒熟，用破壁机磨成粉，再兑水就可以啦，里面还可以根据自己的喜好撒上坚果和白糖。
如果你觉得自己制作芝麻馅和芝麻糊太麻烦，又想重温童年？想预防脱发？
一瓶芝麻核桃味谷咚满足你的心愿~不但养肾生发，还能补脑哦，深夜加班和清晨起床的好伙伴，就是它啦！
本期谷物研究所就到这里，大家还有什么关于芝麻的小趣闻或小问题，欢迎在留言区评论哦~
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